文 | 餐观局
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昨天晚上，我正左手一罐夺命大乌苏，右手啃着白胖的网红泡椒鸡爪，吃得起劲。
就在嘎嘣脆的胶原蛋白在口腔里爆开的时候，电视里的315晚会，准时播出了泡椒鸡爪的暗访画面。
看到暗访镜头里工人穿着雨鞋在污水横流的车间里踩来踩去，把发黑的死鸡爪倒进装满工业双氧水的大桶里“物理漂白”那一瞬间，我看着手里白得发亮、宛如羊脂玉一般的鸡爪，我感觉自己咬住的不是肉，而是一颗蓄势待发的生化武器。
我能清晰地感觉到，我胃里的幽门螺旋杆菌，正端着枪，绝望地看着一股高达35%浓度的强氧化剂从天而降，在我的消化道里进行一场无差别的生化洗礼。
但我受到的精神暴击还远不止于此。
最让我后背发凉的是，有记者给这次被曝光的一个鸡爪代工厂老板打了个电话，电话接通时，背景音正是315晚会的直播。
这位老板，正安安稳稳地坐在沙发上，看着自己的宏图霸业被全网通报。
展开剩余86%听完记者问她关于双氧水的事，她甚至连呼吸的频率都没变，极其礼貌地甩出一句：“谢谢你的关心”，然后挂了电话。
你在这头被恶心得肠胃翻江倒海、连夜呕吐，人家在那头磕着瓜子看自己的瓜，甚至觉得你有点吵。
这种极其荒谬的魔幻现实主义，让我深深地意识到。
在化工魔法面前，我的肠胃正在经受一次生化洗礼。
2
冷静下来后，我把嘴里的鸡爪吐进了垃圾桶，开始反思一个极其严肃的商业问题。
为什么这帮老板敢这么明目张胆地在我们的肠胃里搞化学实验？
因为他们算准了，我们既要便宜，又要好看。
你在网上买这种网红泡椒鸡爪，经常能刷到“9块9上车”、“15块钱发一斤”的咆哮式带货。
你算算账。
你去菜市场看看生鲜鸡爪多少钱一斤？
一只正经的、在地里刨过食的鸡，它的爪子应该是偏黄的、干瘪的、骨头里带点暗红色血丝的。
图｜来源网络
你要商家把这种鸡爪，去骨、腌制、加上精美的包装、付了冷链快递费、再给带货主播交完坑位费之后，还能以15块钱一斤的价格卖给你，并且老板还得赚出买保时捷的钱。
在这极其变态的成本挤压下，你还要求这根鸡爪长得白白胖胖、没有瑕疵、一口咬下去爆汁。
朋友，你逼着一只正经鸡长出这种脚，鸡听了都得连夜打车去派出所报警。
既然生物学和经济学都做不到这件事，那老板只能求助于化学了。
答案就是那桶工业级的双氧水（过氧化氢）。
这玩意儿简直是食品界的“邪术”。
3
在这个世界上，任何一个能疯狂铺开、甚至把正规军打得毫无还手之力的商业模式，背后一定有一个无懈可击的分钱逻辑。
双氧水这玩意儿在食品黑产里，被叫做“发泡剂”。
什么叫发泡？
你去市场上收那种最便宜的、冷冻了不知道多少年的僵尸碎鸡爪，又干又瘪，一斤只要几块钱。
你要是正常去煮，煮完缩水脱骨，一斤只能出六两肉，你按15块钱卖给消费者，底裤都要赔穿。
但你把它扔进双氧水加氢氧化钠的池子里泡上一晚，奇迹就发生了。
强氧化剂不仅破坏了肉的组织结构，还让它像海绵一样疯狂吸水。
图｜来源网络
一斤干瘪的死鸡爪扔进去，捞出来能变成一斤半、甚至两斤白白胖胖的“水货”。
物理学不存在了，但经济学闭环了。
你的原材料成本，通过化学魔法，被强行压缩了一大半。
一袋卖15块钱的鸡爪，出厂成本可能被压缩到了惊人的3块钱。
中间这巨大的利润差，就是这门生意的终极杀招。
老板拿着这省下来的钱去干嘛？去买通整个世界。
他可以掏出4块钱的佣金给直播间的主播，主播拿了钱，能在镜头前喊“家人们给我抢”喊到扁桃体发炎。
他可以掏出3块钱的利润分给线下小超市的老板，超市老板拿了钱，立刻把这牌子的鸡爪摆在收银台最显眼的位置。
他还能再拿2块钱去给电商平台买流量费。
图｜来源网络
在这个链条里，鸡爪好不好吃、卫不卫生根本不重要，重要的是它被双氧水撑出来的利润，足够喂饱分销网络里的每一张嘴。
大家都赚到了极其丰厚的差价，大家就会拼了命地把这包生化炸弹塞到你的面前。
劣币就是这样把良币活活绞死的。
4
这时候可能有人会问了：泡了那么多化学药水，那肉早就没味儿了，甚至有异味，消费者又不是傻子，吃不出来吗？
这就不得不提这门生意的最后一个天才设计了，用极端的重口味，实施味觉降维打击。
肉没味儿了？没关系。
猛加最便宜的工业野山椒，猛倒冰醋酸，猛撒谷氨酸钠（味精）和呈味核苷酸。
当你撕开包装，咬下那口白嫩鸡爪的瞬间，极其尖锐的辣味和工业酸味直冲你的天灵盖。
在那种极端的刺激下，你的大脑瞬间分泌出大量的多巴胺，你的味蕾早就被麻痹了，你根本吃不出这块肉原本是什么口感。
你吃到的，是一套完美调配的“痛觉与爽感混合配方”。
而这，恰恰是底层打工人最需要的东西。
图｜来源网络
如果你觉得，这只是几个小作坊老板良心被狗吃了，那你还是太天真了。
记者暗访的时候顺藤摸瓜，发现给这些鸡爪厂提供生化弹药的，根本不是什么地下黑市，而是正儿八经的化工企业，甚至还有A股上市公司的子公司。
这些搞化工的不知道双氧水不能加进食品里吗？
他们门儿清得很。
但为了赚钱，上游的化工厂亲自下场，手把手教这些食品厂怎么卡监管的BUG。
图｜来源网络
他们把双氧水的标签撕掉，换上“生活饮用水消毒液”的假皮，大摇大摆地运进食品厂的仓库。
看明白了吗？
这根本不是什么个体户的道德沦丧，这是一条极其完美、武装到牙齿的“生化投毒产业链”。
上游的化工厂负责提供化学弹药和隐身衣。
中游的食品加工厂负责给鸡爪做物理超度和膨胀手术。
下游的网红主播声嘶力竭地喊着“家人们赶紧抢”，负责把这些生化炸弹精准地塞进我们的嘴里。
在这个严丝合缝的闭环里，大家都在闷声发大财。
只有我们这帮掏钱买单的，在用自己可怜的肝脏和肠胃，替整个产业链抗下了所有的化学毒素。
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